BiH

Ugostiteljski radnici trajno odlaze, a kod nas će konobarisati ljudi sa Tajlanda i Filipina

Autor: Biznis.ba 31. 03. 2019.

Nedostatak kuhara i konobara u bh. ugostiteljskim objektima posebno se odrazi u vrijeme kad na Jadranu krene turistička sezona. Hronični problem odavno je alarmantan, a ako se nešto ne poduzme mogao bi postati neriješiv.

Tomislav Majić, predsjednik Udruženja za preduzetništvo i posao Link iz Mostara, kaže da je nedovoljan broj obrazovnih ustanova koje educiraju kuhare i konobare kad se to uporedi sa potražnjem za ovim zanimanjima.

"Stanje je danas tako da svaki iole kvalitetniji radnik iz segmenta ugostiteljstva i turizma odlazi na Jadran ili na kruzere. Vrlo brzo će doći vrijeme da u ovim branšama mi zapošljavamo ljude s Tajlanda ili Filipina kao i većina evropskih zemalja. Sigurno je da neće naš čovjek raditi ovdje za 700 KM, ako na Jadranu može zaraditi 1.500 eura", kaže Majić.

Nisu to više sezonski odlasci

Navodi primjere osoba iz Hercegovine koji zimi idu raditi u Austriju, dobiju smještaj i hranu, a za vrhunskog konobara i platu od 2.000 eura. Vrhunski kuhar ima i 5.000 eura i toj utakmici naša zemlja gubi.

"Najgore od svega što to više nisu samo sezonski odlasci. Ovi koji odu u Austriju ili dalje, možda se jednom i vrate, ali već naredni put to je trajni odlazak i odlučuju nastaviti živjeti tamo gdje su našli posao", kaže nam Majić.

Dodaje kako su nevladine organizacije svojim pilot projektima s prekvalifikacijom radne snage pokazuju kako se problem može dijelomično prevazići.

"Mi možemo pokazati kako se može, ali ne i trajno rješavati problem. Kantonalno ministarstvo obrazovanja mora poduzeti korake da napravi alate za osposobljavanje ljudi koji nisu iz ove branše. Sad je kritično s ljudima preko 50 godina koji trajno ostaju bez posla, a imamo veliku potrebu za radnicima u ugostiteljstvu. Zašto srednje strukovne škole to dvoje ne povežu i riješe problem, jer će ljudi te dobi radije ostati ovdje nego ići sezonski raditi u druge krajeve", kazao je.

Promjene se dešavaju presporo

Problem kod nas je i organizacija kvalitetnih prekvalifikacija koje obično traju od tri od šest mjeseci. Nedostaje i kvalitetnih predavača jer i oni odlaze za boljim platama i sve su manje dostupni.

"Sve promjene i kad se dese dešavaju se presporo, a obrazovni programi naših institucija se usklađuju s njihovim kadrom, a ne tržišnim potrebama.

Sve se u konačnici odražava i na kvalitetu turističke ponude.

"Kod nas danas konobariše studentska populacija, gdje neko nakon par godina po kafićima misli da je postao konobar. Ti konobarima nedostaje mnogo od osnovnih vještina do pristupa gostu, a to se onda osjeti na usluzi", zaključio je Tomislav Majić.

Biznis.ba / Klix.ba