Starbucks vjeruje da će kupci i dalje plaćati kafu od 7 dolara: Evo zašto

Rezultati pokazuju da strategija zasad funkcioniše.

Dok inflacija i ekonomska neizvjesnost primoravaju potrošače da pažljivije troše, izvršni direktor Starbucksa Brian Niccol uvjeren je da kupci neće lako odustati od latte napitka koji košta šest ili sedam dolara.

Njegova računica je jednostavna: Starbucks ne smije prodavati samo kafu, već kompletno iskustvo zbog kojeg će potrošači biti spremni platiti premijum cijenu.

Niccol vjeruje da će kombinacija kvalitetnih proizvoda, vrhunske usluge i prijatnog ambijenta biti dovoljna da kompaniju zaštiti čak i u periodu slabije potrošnje.

Kupci ne plaćaju samo kafu

Govoreći na Fast Company Innovation Festivalu u New Yorku, Niccol je kazao da ekonomska nestabilnost ne bi trebala poništiti napredak Starbucksa, jer kompanija ponovo stavlja naglasak na kvalitet pripreme i odnos prema gostima.

„Kada ljude zamolim da navedu kompaniju poznatu po odličnoj usluzi, obično dobijem prazan pogled. To mi odmah govori da postoji ogromna prilika da Starbucks postane kompanija koja će definirati korisničku uslugu“, rekao je prvi čovjek Starbucksa.

Prema njegovim riječima, spoj vrhunske usluge, pažljivo pripremljene kafe i kvalitetne hrane može kupcima ponuditi dovoljno vrijednosti da opravda cijenu koju Starbucks mora naplatiti.

To je suština Niccolove strategije: cijena napitka postaje manje važna kada kupac osjeća da za svoj novac dobija nešto što ne može lako pronaći kod konkurencije.

Povratak konceptu „trećeg mjesta“

Niccol se približava drugoj godišnjici na čelu najvećeg svjetskog lanca kafeterija. Ubrzo nakon dolaska pokrenuo je plan „Back to Starbucks“, čiji je cilj povratak kompanije njenim korijenima.

Starbucks ponovo želi biti takozvano „treće mjesto“ – prostor između kuće i posla u kojem se ljudi mogu sastati, razgovarati, raditi ili jednostavno provesti vrijeme uz kafu.

To podrazumijeva više od uređenja enterijera. Niccol želi da baristi imaju dovoljno vremena za razgovor s gostima i male lične gestove, uključujući ispisivanje poruka na čašama.

Istovremeno, kompanija koristi automatizaciju iza pulta i pojednostavljuje jelovnik kako bi zaposlene rasteretila dijela operativnih poslova i omogućila im da se više posvete kupcima.

„Ništa ne može zamijeniti razgovor licem u lice s prijateljem, članom porodice ili kandidatom za posao uz šolju kafe“, objasnio je Niccol u razgovoru za Fast Company.

Rezultati pokazuju da strategija funkcioniše

Gotovo dvije godine nakon početka transformacije, Starbucks bilježi vidljive znakove oporavka.

Globalna uporediva prodaja u trećem fiskalnom kvartalu 2026. porasla je 7,9 posto u odnosu na isti period prethodne godine. Broj transakcija povećan je 4,2 posto, dok je prosječna vrijednost računa porasla 3,5 posto.

To pokazuje da kupci ne samo da češće dolaze već su spremni potrošiti i više po posjeti.

Konsolidirani prihodi iznosili su 9,3 milijarde dolara i bili su jedan posto niži nego godinu ranije, prvenstveno zbog promjene poslovnog modela u Kini. Neprilagođena operativna marža porasla je na 14,4 posto, dok je kompanija povećala prognozu za cijelu fiskalnu godinu. Starbucks je na kraju kvartala imao 41.304 lokala širom svijeta, pokazuju zvanični rezultati kompanije.

„Naš poslovni zamah funkcioniše. Stvaramo iskustva koja oduševljavaju ljude, njihovo interesovanje pretvaramo u naviku i gradimo snažniju vezu s kupcima koja podstiče dugoročni rast“, poručio je Niccol investitorima.

Baristima bonus do 1.200 dolara

Korisnička usluga postala je i dio sistema nagrađivanja zaposlenih.

Starbucks je u aprilu predstavio program kroz koji baristi i rukovodioci smjena mogu dobiti do 1.200 dolara dodatnog bonusa godišnje, odnosno najviše 300 dolara po kvartalu.

Iznos zavisi od toga da li lokal ispunjava ili premašuje ciljeve povezane s prodajom, poslovanjem i kvalitetom usluge. Kompanija je proširila i mogućnosti davanja napojnica prilikom digitalnog naručivanja i plaćanja.

Starbucks procjenjuje da bi novi bonusi i napojnice mogli povećati primanja zaposlenih koji ispunjavaju uslove za prosječno pet do osam posto. Program se od jula uvodi u američkim lokalima, navodi se u saopćenju Starbucksa, prenosi Investitor me.

Stotine hiljada mjesta za sjedenje vraćaju se u lokale

Niccol je mnoge promjene zasnovao na onome što je lično primijetio tokom obilaska kafeterija.

U pojedinim lokalima utičnice su bile prekrivene ili nisu radile, dok nije bilo dovoljno stolica. Prostor za preuzimanje mobilnih narudžbi često je imao prednost u odnosu na dio namijenjen gostima koji žele ostati.

Kompanija zbog toga pokušava bolje uskladiti vrijeme pripreme i preuzimanja digitalnih narudžbi kako se oko pulta ne bi stvarale gužve koje zauzimaju prostor namijenjen sjedenju.

Starbucks planira u svoje kafeterije vratiti stotine hiljada stolica, dok su u više od 1.000 sjevernoameričkih lokala već završena manja osvježenja enterijera.

Umjesto skupih i potpunih rekonstrukcija, kompanija dodaje toplije materijale, teksture, udobnija sjedišta i detalje koji bi lokalima trebali vratiti atmosferu tradicionalnih kafeterija.

Može li iskustvo opravdati visoku cijenu?

Niccolova strategija predstavlja opkladu da će potrošači i u vrijeme ekonomske neizvjesnosti nastaviti izdvajati novac za male svakodnevne rituale – pod uslovom da dobiju dovoljno kvaliteta, pažnje i prijatnog ambijenta.

Starbucks, drugim riječima, ne pokušava pobijediti jeftiniju konkurenciju spuštanjem cijena. Kompanija želi visoku cijenu učiniti manje važnom tako što će kupcima ponuditi iskustvo koje će smatrati vrijednim plaćanja.

Dosadašnji rast prodaje, broja transakcija i prosječnog računa pokazuje da Niccolova računica, barem zasad, daje rezultate.